Klanten komen zodra de eerste zalm in de rookton ligt.
Kassa€ 0,00
Vitrine0 moten
Visbak8 zijdes
Reputatie★★★★★
Pak een halve zijde zalm uit de kist en snij hem in moten.
09:30€ 0,00VITRINE0
Snijden. Wijs de plek aan en klik (of tik en laat los) om te snijden. Een goede moot is 4 tot 6 cm breed.
Zalm uit de Rookton
Zes marktdagen, van een rustige zaterdag tot de kerstmarkt. Rook zalmmoten in de rookton 50×50×160, houd de temperatuur in bedwang en help de klanten voordat hun geduld op is. Per dag verdien je één tot drie sterren. Met één ster speel je de volgende dag vrij.
Hoe werkt het?
Snijden. Pak een halve zijde uit de kist en snij moten van 4 tot 6 cm. Dunne staartmoten zijn sneller gaar.
Vuur maken. Open de onderdeur, leg een houtblok in de asbak en steek het aan. Rookhout geeft de rooksmaak.
Rooster vullen. Open de bovendeur, haal een rooster naar de zijtafel, leg de moten erop en schuif het terug in de ton.
Temperatuur. Houd de thermometer tussen 65 en 85 °C. Onderdeur open geeft lucht en hitte, het deksel op een kier koelt af. Onderin is het warmer dan bovenin.
Afkoelen en verkopen. Gare moten gaan op de afkoeltafel, daarna inpakken voor de vitrine en de klant helpen.
Toetsen: O onderdeur, B bovendeur, D deksel, H hout, R rookhout, A aansteken, P opporren, 1–5 camera, spatie pauze. Slepen draait de camera, scrollen of knijpen zoomt.