Zalm roken met honing: een zoete en zilte smaaksensatie

Ben je op zoek naar een heerlijk en eenvoudig recept om gerookte zalm te maken? Probeer dan deze zalm gerookt met honing! De zoete smaak van de honing combineert perfect met de zilte smaak van de zalm en geeft je een unieke smaaksensatie.

Ingrediënten:

• 1 zalmfilet (ongeveer 800 gram)
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel grof zeezout
• 1 theelepel peper
• 1 kopje houtsnippers (bijv. appel, hickory of kers)

Materialen:

• Rookoven
• Thermometer
• Aluminiumfolie

Bereiding:

1. Verwarm de rookoven voor op 120°C.
2. Meng de honing, het zeezout en de peper in een kom.
3. Wrijf de zalmfilet in met het honingmengsel.
4. Wikkel de zalmfilet in aluminiumfolie.
5. Leg de zalmfilet in de rookoven en rook gedurende 2 uur.
6. Controleer de temperatuur van de zalm met een thermometer. De zalm is gaar wanneer de kerntemperatuur 60°C is.
7. Haal de zalm uit de rookoven en laat hem 10 minuten rusten.
8. Verwijder de aluminiumfolie en serveer de zalm.

Tips:

• Je kunt de zalm ook marineren in de honing-zout-pepermix voor een intensere smaak.
• Gebruik verschillende soorten houtsnippers om te experimenteren met de smaak van de gerookte zalm.
• Serveer de gerookte zalm met een salade, aardappelpuree of op een toastje met roomkaas.

Geniet van je zelfgemaakte gerookte zalm!

Extra tips:

• Zorg ervoor dat de zalmfilet vers is.
• Gebruik rookhout van goede kwaliteit.
• Houd de temperatuur van de rookoven constant.
• Wees geduldig, roken is een slow-cooking methode.

Veel plezier met roken!